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MondoAlpino
www.mondoalpino.itI liquori dei Cubisti
I liquori dei Cubisti
Visto che è apprezzato lo posto in sezione dove scambiare ricette:
Vov per 1 litro:
5 tuorli freschissimi
300gr zucchero
400 latte
intero
200gr(250gr)Marsala fine non all'uovo
150gr di alcool a
95° per liquori
1 busta di vanillina
devi montare i tuorli con il frullatore,
poi aggiungi il latte e la vanillina e il marsala fai
"cuocere" in un pentolino a 90° per 4 minuti continuando a mescolare se so si attacca
fai raffreddare a temperatura ambiente poi aggiungi l'alcol a 95°
e amalgami il tutto
con il frullatore per 3 minuti
Travasi in una bottiglia e conservi in frigorifero
Spero di esserti stato d'aiuto tra parentesi io metto
più marsala
Vov per 1 litro:
5 tuorli freschissimi
300gr zucchero
400 latte
intero
200gr(250gr)Marsala fine non all'uovo
150gr di alcool a
95° per liquori
1 busta di vanillina
devi montare i tuorli con il frullatore,
poi aggiungi il latte e la vanillina e il marsala fai
"cuocere" in un pentolino a 90° per 4 minuti continuando a mescolare se so si attacca
fai raffreddare a temperatura ambiente poi aggiungi l'alcol a 95°
e amalgami il tutto
con il frullatore per 3 minuti
Travasi in una bottiglia e conservi in frigorifero
Spero di esserti stato d'aiuto tra parentesi io metto
più marsala

Ultima modifica di PABLO il Ven 25 Giu 2010 - 16:10, modificato 1 volta
PABLO- Cubista indafaratus
-
Numero di messaggi : 207
Data d'iscrizione : 04.08.09
Re: I liquori dei Cubisti
Stamattina ho parlato a mia madre della tua ricetta. Magari proviamo a farlo, vediamo come viene!
_________________
Sag nicht alles, was du weißt, aber wisse immer, was du sagst.
David_jcd- Cubista micidialis
-
Numero di messaggi : 2294
Data d'iscrizione : 24.09.08
Re: I liquori dei Cubisti
Se tua madre ha ricette alcoliche pubblica OK
PABLO- Cubista indafaratus
-
Numero di messaggi : 207
Data d'iscrizione : 04.08.09
Re: I liquori dei Cubisti
Detta così suona di contrabbando...PABLO ha scritto:Se tua madre ha ricette alcoliche
_________________
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David_jcd- Cubista micidialis
-
Numero di messaggi : 2294
Data d'iscrizione : 24.09.08
Re: I liquori dei Cubisti
No le accise sull'alcool le pagi se fai qualcosa che consumi te si può fare se lo fai per vendere è contrabbando vale anche per vino e birra certo che se hai 50 litri di alcolici in pentola è difficile dire che lo fai per te
PABLO- Cubista indafaratus
-
Numero di messaggi : 207
Data d'iscrizione : 04.08.09
Re: I liquori dei Cubisti
Limoncello di Sicilia.
750 ml alcool puro
1 litro di Acqua
800 gr di zucchero
8 Limoni di media grandezza, preferibilmente made in Siclilia (se non sono Siciliani un ci fa nenti...va bbeni u stessu ;-))
Procurarsi un contenitore (preferibilmente di vetro)...e mettere l'alcool puro, a questo punto sbucciate i limoni (avendo cura di non lascire attaccata alla parte gialla della buccia la parte bianca della scorza.
Far macerare le bucce dei limoni con alcool per 15 giorni, in un luogo fresco e buio.
Trascorso il tempo necessario far bollire l'acqua e lo zucchero a lasciare raffreddare. Unire all'alcool, mescolare e filtrare le bucce.
Fatto tutto ciò non rimane che imbottigliare, mettere nel congelatore ed attendere che diventi bello fresco.
Il Limoncello è servito :-)
750 ml alcool puro
1 litro di Acqua
800 gr di zucchero
8 Limoni di media grandezza, preferibilmente made in Siclilia (se non sono Siciliani un ci fa nenti...va bbeni u stessu ;-))
Procurarsi un contenitore (preferibilmente di vetro)...e mettere l'alcool puro, a questo punto sbucciate i limoni (avendo cura di non lascire attaccata alla parte gialla della buccia la parte bianca della scorza.
Far macerare le bucce dei limoni con alcool per 15 giorni, in un luogo fresco e buio.
Trascorso il tempo necessario far bollire l'acqua e lo zucchero a lasciare raffreddare. Unire all'alcool, mescolare e filtrare le bucce.
Fatto tutto ciò non rimane che imbottigliare, mettere nel congelatore ed attendere che diventi bello fresco.
Il Limoncello è servito :-)
gimar- Cubista primitivus
-
Numero di messaggi : 95
Data d'iscrizione : 21.04.10
Re: I liquori dei Cubisti
E quì la diattriba tra Sorrento e la Sicilia proverò a farlo con limoni non trattati naturalmente non tutti sanno che sui limoni e le arance danno lacera per sembrare più belli
PABLO- Cubista indafaratus
-
Numero di messaggi : 207
Data d'iscrizione : 04.08.09
Re: I liquori dei Cubisti
Hai pienamente ragione, in effetti bisognerebbe procurare dei bei limoni appena raccolti dall'albero e, possibilmente di provenienza conosciuta...se conosci qualcuno che ha un albero di limoni in una casa di campagna il gioco è fatto...magari promettendogli una bottiglia di limoncello ;-)...sai com'è.
Buona preparazione.
Buona preparazione.
gimar- Cubista primitivus
-
Numero di messaggi : 95
Data d'iscrizione : 21.04.10
Re: I liquori dei Cubisti
Io invece mi sono appena fatto un bel Jägertee con il miele del nonno! Sto già meglio!
_________________
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David_jcd- Cubista micidialis
-
Numero di messaggi : 2294
Data d'iscrizione : 24.09.08
Re: I liquori dei Cubisti
.David_jcd ha scritto:Io invece mi sono appena fatto un bel Jägertee con il miele del nonno! Sto già meglio!
Dato che stò un pochino acciaccato, mi dici come si fa il the del cacciatore?
Giamba- Cubista indafaratus
-
Numero di messaggi : 172
Data d'iscrizione : 30.01.09
Re: I liquori dei Cubisti
Di quello buono???Stai scherzando??? Stiamo parlando di limoncello fatto con sani e freschi limoni Siciliani...a Bressanone ho un amico...magari tramite lui un giorno...chissà...potremmo unire i due estremi dell'Italia e brindare a questo magnifico forum ;-)
gimar- Cubista primitivus
-
Numero di messaggi : 95
Data d'iscrizione : 21.04.10
Re: I liquori dei Cubisti
Semplicemente the ed un po' di rum. Almeno io ho fatto così.Giamba ha scritto:.
Dato che stò un pochino acciaccato, mi dici come si fa il the del cacciatore?
In realtà pare che sia un attimo più complicato:http://it.wikipedia.org/wiki/Jagertee
_________________
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David_jcd- Cubista micidialis
-
Numero di messaggi : 2294
Data d'iscrizione : 24.09.08
Re: I liquori dei Cubisti
Sì in effetti incuriosisce anche me sto te 

gimar- Cubista primitivus
-
Numero di messaggi : 95
Data d'iscrizione : 21.04.10
Re: I liquori dei Cubisti
sehr danke! se lo provo poi ti dico come è andataDavid_jcd ha scritto:
Semplicemente the ed un po' di rum. Almeno io ho fatto così.
In realtà pare che sia un attimo più complicato:http://it.wikipedia.org/wiki/Jagertee
Giamba- Cubista indafaratus
-
Numero di messaggi : 172
Data d'iscrizione : 30.01.09
Re: I liquori dei Cubisti
mmmmmmmmmh, credo che si possa fare...quasi quasi non vedo l'ora di stare male per farmelo 

gimar- Cubista primitivus
-
Numero di messaggi : 95
Data d'iscrizione : 21.04.10
Re: I liquori dei Cubisti
Beh, non serve stare male!
Io me ne sono fatto uno quando ho fatto un giro dalle nostre parti col capo, siamo arrivati al rifugio sotto la pioggia, io non avevo la mantellina, ero bagnato... Una birra ghiacciata proprio non sarei riuscito a mandarla giù! Invece minestrone di verdura bollente e Jägertee mi hanno rigenerato!
E nel frattempo è tornato il sole.
Io me ne sono fatto uno quando ho fatto un giro dalle nostre parti col capo, siamo arrivati al rifugio sotto la pioggia, io non avevo la mantellina, ero bagnato... Una birra ghiacciata proprio non sarei riuscito a mandarla giù! Invece minestrone di verdura bollente e Jägertee mi hanno rigenerato!
E nel frattempo è tornato il sole.
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David_jcd- Cubista micidialis
-
Numero di messaggi : 2294
Data d'iscrizione : 24.09.08
Re: I liquori dei Cubisti
No, ma infatti, credo che una di queste sere di inverno, proverò a farlo ;-)
gimar- Cubista primitivus
-
Numero di messaggi : 95
Data d'iscrizione : 21.04.10
Re: I liquori dei Cubisti
Infatti...a proposito, non c'è più nessuno con qualche ricettina???
gimar- Cubista primitivus
-
Numero di messaggi : 95
Data d'iscrizione : 21.04.10
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