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I liquori dei Cubisti

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Messaggio Da PABLO il Dom 20 Giu 2010 - 22:09

Visto che è apprezzato lo posto in sezione dove scambiare ricette:

Vov
per 1 litro:
5 tuorli freschissimi
300gr zucchero
400 latte
intero
200gr(250gr)Marsala fine non all'uovo
150gr di alcool a
95° per liquori
1 busta di vanillina

devi montare i tuorli con il frullatore,
poi aggiungi il latte e la vanillina e il marsala fai
"cuocere" in un pentolino a 90° per 4 minuti continuando a mescolare se so si attacca
fai raffreddare a temperatura ambiente poi aggiungi l'alcol a 95°
e amalgami il tutto
con il frullatore per 3 minuti
Travasi in una bottiglia e conservi in frigorifero
Spero di esserti stato d'aiuto tra parentesi io metto
più marsala I liquori dei Cubisti 33377


Ultima modifica di PABLO il Ven 25 Giu 2010 - 16:10, modificato 1 volta
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Messaggio Da David_jcd il Ven 25 Giu 2010 - 10:52

Stamattina ho parlato a mia madre della tua ricetta. Magari proviamo a farlo, vediamo come viene!

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Messaggio Da PABLO il Ven 25 Giu 2010 - 16:11

Se tua madre ha ricette alcoliche pubblica OK
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Messaggio Da David_jcd il Ven 25 Giu 2010 - 17:27

PABLO ha scritto:Se tua madre ha ricette alcoliche
Detta così suona di contrabbando...

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Messaggio Da PABLO il Ven 25 Giu 2010 - 17:53

No le accise sull'alcool le pagi se fai qualcosa che consumi te si può fare se lo fai per vendere è contrabbando vale anche per vino e birra certo che se hai 50 litri di alcolici in pentola è difficile dire che lo fai per te
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Messaggio Da gimar il Mer 20 Ott 2010 - 15:35

Limoncello di Sicilia.

750 ml alcool puro
1 litro di Acqua
800 gr di zucchero
8 Limoni di media grandezza, preferibilmente made in Siclilia (se non sono Siciliani un ci fa nenti...va bbeni u stessu ;-))

Procurarsi un contenitore (preferibilmente di vetro)...e mettere l'alcool puro, a questo punto sbucciate i limoni (avendo cura di non lascire attaccata alla parte gialla della buccia la parte bianca della scorza.
Far macerare le bucce dei limoni con alcool per 15 giorni, in un luogo fresco e buio.
Trascorso il tempo necessario far bollire l'acqua e lo zucchero a lasciare raffreddare. Unire all'alcool, mescolare e filtrare le bucce.
Fatto tutto ciò non rimane che imbottigliare, mettere nel congelatore ed attendere che diventi bello fresco.
Il Limoncello è servito :-)
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Messaggio Da PABLO il Mer 20 Ott 2010 - 21:22

E quì la diattriba tra Sorrento e la Sicilia proverò a farlo con limoni non trattati naturalmente non tutti sanno che sui limoni e le arance danno lacera per sembrare più belli
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Messaggio Da gimar il Gio 21 Ott 2010 - 10:00

Hai pienamente ragione, in effetti bisognerebbe procurare dei bei limoni appena raccolti dall'albero e, possibilmente di provenienza conosciuta...se conosci qualcuno che ha un albero di limoni in una casa di campagna il gioco è fatto...magari promettendogli una bottiglia di limoncello ;-)...sai com'è.
Buona preparazione.
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Messaggio Da David_jcd il Gio 21 Ott 2010 - 11:16

Io invece mi sono appena fatto un bel Jägertee con il miele del nonno! Sto già meglio!

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Messaggio Da Giamba il Gio 21 Ott 2010 - 11:19

David_jcd ha scritto:Io invece mi sono appena fatto un bel Jägertee con il miele del nonno! Sto già meglio!
.
Dato che stò un pochino acciaccato, mi dici come si fa il the del cacciatore?
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Messaggio Da gimar il Gio 21 Ott 2010 - 11:28

Di quello buono???Stai scherzando??? Stiamo parlando di limoncello fatto con sani e freschi limoni Siciliani...a Bressanone ho un amico...magari tramite lui un giorno...chissà...potremmo unire i due estremi dell'Italia e brindare a questo magnifico forum ;-)
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Messaggio Da David_jcd il Gio 21 Ott 2010 - 11:28

Giamba ha scritto:.
Dato che stò un pochino acciaccato, mi dici come si fa il the del cacciatore?
Semplicemente the ed un po' di rum. Almeno io ho fatto così.
In realtà pare che sia un attimo più complicato:http://it.wikipedia.org/wiki/Jagertee

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Messaggio Da gimar il Gio 21 Ott 2010 - 11:30

Sì in effetti incuriosisce anche me sto te I liquori dei Cubisti 309885
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Messaggio Da Giamba il Gio 21 Ott 2010 - 11:30

David_jcd ha scritto:
Semplicemente the ed un po' di rum. Almeno io ho fatto così.
In realtà pare che sia un attimo più complicato:http://it.wikipedia.org/wiki/Jagertee
sehr danke! se lo provo poi ti dico come è andata
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Messaggio Da gimar il Gio 21 Ott 2010 - 11:36

mmmmmmmmmh, credo che si possa fare...quasi quasi non vedo l'ora di stare male per farmelo Laughing
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Messaggio Da David_jcd il Gio 21 Ott 2010 - 11:42

Beh, non serve stare male!
Io me ne sono fatto uno quando ho fatto un giro dalle nostre parti col capo, siamo arrivati al rifugio sotto la pioggia, io non avevo la mantellina, ero bagnato... Una birra ghiacciata proprio non sarei riuscito a mandarla giù! Invece minestrone di verdura bollente e Jägertee mi hanno rigenerato!
E nel frattempo è tornato il sole.

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Messaggio Da gimar il Gio 21 Ott 2010 - 12:08

No, ma infatti, credo che una di queste sere di inverno, proverò a farlo ;-)
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Messaggio Da gimar il Lun 25 Ott 2010 - 11:25

Infatti...a proposito, non c'è più nessuno con qualche ricettina???
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