LA BIRRERIA

A grande richiesta apro questa sezione, dedicata ad una delle bevande più popolari, rinfrescanti e dissetanti della terra..

non mi riferisco alla Cedrata Tassoni, ma alla BIRRA!

saltuariamente ci affideremo ai suggerimenti e consigli di uno dei massimi esperti in materia, il Dr. Homer J. Simpson, che dall'alto della sua conoscenza, ci illuminerà con nuovi spunti e suggerimenti.


il prof. Homer J. durante una delle sue più recenti conferenze , tenutasi in Oregon , dal titolo "La Birra come nuova frontiera omeopatica contro il precoce invecchiamento della pelle dei divani in ecopelle"

insomma, un magnifico viaggio all'interno dell'ambrato mondo di questa nobile bevanda dalle antichissime origini..
per placare la vostra , ma soprattutto la nostra sete..

cheers!

Intanto un po' di storia e classificazione delle birre

ottimo lavoro park

Stasera ho bevuto la bulldog strong ale..
birra inglese ad alta fermentazione, 6.3°
piacevole, color ambra-rosso, bella intensa.. :birrauz:

andiamo avanti.

approfitto della mia puntatina a Feltre per la Granfondo Sportful, per parlare di un prodotto che ho gustato presso la birreria attigua alla fabbrica Pedavena, sita nell'omonima località, a pochi km dal capoluogo.

si tratta della Pedavena Centenario , una birra speciale creata per i cento anni della birreria, celebrati nel 1997.
tutt'ora viene prodotta e servita esclusivamente alla spina presso la birreria. questo perchè si tratta di un prodotto non filtrato e non pastorizzato, molto delicato e che va quindi consumato entro breve tempo dalla produzione.



dall'aspetto simile ad una weizen, colore giallo scuro intenso e torbido, ha un gusto intenso e rinfrescante. è leggermente gasata.
la consiglio vivamente, abbinata magari ad uno dei ricchi e gustosi piatti che la cucina della birreria offre.

ad onor del vero, la Centenario viene offerta presso la birreria anche in bottiglia, quindi si può portare anche a casa. attenzione però , non si tratta in relatà della stessa birra, in quanto per ovvie esigenze di imbottigliamento e conservazione, quest'ultima viene al contrario pastorizzata.

grado alcolico 5,8°

perkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk ma tu sei un mito

Propongo uno di questi come avatar per PWD

no no va molto bene quello che ha adesso

bom ragazzi...forse se si risolve un problema, posso riprendere a bere qualche birra come prima...e allora si che si va di recensioni.

Oggi ho bevuto la Adelscott..
birra ambrata a fermentazione bassa, alcool 6.6% dal gusto particolare, dato dall'affumicatura del malto con la combustione di torba (lo stesso metodo utilizzato per il whisky scozzese)

Ho piacevolmente assaporato anche La bière du demon.
Bel colore dorato, si tratta di una doppio malto ad alta fermantazione e devo dire che i suoi 12° si sentono tutti!

Adesso mi aspetta la degustazione della Pietra alle castagne..

Ho provato la Eku 28:
birra a fermentazione bassa, potente con i suoi 11° e dal bel colore rosso ambrato

Ed anche la Guinness special export..
alta fermentazione, 8.5° ed un persistente sapore di liquerizia..

E la Pietra, birra corsa chiara, 5° con un caratteristico aroma di castagne dato dall'aggiunta di farina di tali frutti.

Prova se la trovi la Altenmunster una pilsner con delicata luppolazione fatta con metodo Ice rifing tipico delle Lager questo conferisce alla birra una schiuma pannosa e persistente che accompagna sorso dopo sorso fino alla fine del bicchiere per me è quella che più si avvicina alla birra fatta con metodo naturale "non pastorizzata".
Io prediligo le Lager metodo tradizionale e le Ale leggermente ambrate con un grado di amaro 35-45

Ma questa Birreria è ancora aperta????

Mi sà che causa inasprimento delle sanzioni art.186 del CdS non beve più nessuno e vanno tutti piano in macchina

E' aperta è aperta, solo che ormai bevo sempre le solite birre, già recensite!
So però che Teacher doveva scrivere qualcosa riguardo la birra che ha portato la sua bella dal nord Europa..

morgana84 ha scritto:E' aperta è aperta, solo che ormai bevo sempre le solite birre, già recensite!
So però che Teacher doveva scrivere qualcosa riguardo la birra che ha portato la sua bella dal nord Europa..

Ne avrà bevuta cosi tanta che non si è più ricordato e ha buttato via le bottiglie.....

IddoCop ha scritto:
Ne avrà bevuta cosi tanta che non si è più ricordato e ha buttato via le bottiglie.....

Sai che lo penso anch'io Ste??
Me l'ha detto un mesetto fa di queste sue scorte di birra.. ormai saranno solo un ricordo!

La prima birra della mia vita comprata fuori con gli amici è stata la Adelscott a 15 anni fatta con malto da whisky ,non so se è stata recensita la birra Torra una birra corsa fatta con il mirto in lattina sembra di bere un Red Bull con il malto un litro di birra finita nel WC non riuscivo a berla

PABLO ha scritto:La prima birra della mia vita comprata fuori con gli amici è stata la Adelscott a 15 anni fatta con malto da whisky ,non so se è stata recensita la birra Torra una birra corsa fatta con il corbezzolo in lattina sembra di bere un Red Bull con il malto un litro di birra finita nel WC non riuscivo a berla

Buona la adelscott!!!!!!!!!!
No, la Torra no, non l'ho mai nemmeno sentita nominare.. chissà che gusto particolare deve avere!

ho bevuto della forst all'ultimo, ma non è assolutamente degna di recensione...

Chi mi fa compagnia per una birra da mezzo?

Questa estate in corsica oltre alla più famosa birra Pietra , c'era la Colomba birra in bottiglia questa era aromatizzata al corbezzolo gusto particolare non eccelso schiuma come tutte le birre corse molto volatile ,la Serena tipo cerveza bassa grazione
Nota il moscato di Patrimonio in corsica costa come il nome del paese e non valgono neanche la metà di un buon Moscato D'asti

http://www.turatelloitalia.it/altenmunster.htm
Non facile da trovare la bottiglia con tappo meccanico in porcellana una volta bevuta si può riempire e riutilizzare per anni :birrauz:

Ma scusate.....
le Birre artigianali non fermentate non le conosce nessuno...????
Ne esistono vari Tipi....
Sono molto più buone, ma non di poco.....
Esempio:
Baladin www.baladin.it/
Grado Plato www.gradoplato.it/

Etc,etc
Queste sono piemontesi, ma ormai ci sono in tutta Italia

Anche qui da noi ci sono alcuni locali che si fanno la birra "in casa"! La Boznerbier, la Andreas Hofer Bier....

Bob 70 ha scritto: Ma scusate.....
le Birre artigianali non fermentate non le conosce nessuno...????
Ne esistono vari Tipi....
Sono molto più buone, ma non di poco.....
Esempio:
Baladin www.baladin.it/
Grado Plato www.gradoplato.it/

Etc,etc
Queste sono piemontesi, ma ormai ci sono in tutta Italia

Io la birra me la faccio da solo ,purtroppo il fatto che uno scriva birrificio artigianale non è garanzia di qualità: cercano di fare una birra che incontra il favore del pubblico il birrificio di Livigno Echo fà una lager pietosa a mio avviso ,ed è molto difficile trovare la birra ideale io sono ancora alla ricerca della "birra perfetta" e probabilmente non ci riuscirò mai.
In forum è più facile inserire birre commerciali in modo da poter confrontare i gusti di ognuno se chiedo i tipi di birra:
ALE,BITTER,PILSNER,BOCK,POTER,WEIZEN,LAGER,PILS,BARLEY WINE,STOUT,TRAPPISTE,ETC. per ogni tipo esistono ricette differenti e sottogruppi in base al colore ,amaro,gradi alcolici e tanto tanto altro.
La grande tradizione tedesca la legge sulla purezza del 1516 la dice lunga, noi per cultura facciamo vino solo che i giovani non lo bevono più e allora la riconversione in Piemonte ci sono vigneti non campi d'orzo .
Ognuno beva quello che più gli aggrada ma responsabilmente altrimenti il capo ti sospende la patente

Bravo hai ragione...
MA mi sembrava strano che nessuno parlasse delle birre artigianali...
Se ti fai la birra da solo bravo, io vorrei provarci , ma .......???
Ho il terrore di quello che potrei combinare...mi hanno detto che è molto difficile...

complimenti

joetarna ha scritto:

Bob 70 ha scritto:Bravo hai ragione...
MA mi sembrava strano che nessuno parlasse delle birre artigianali...
Se ti fai la birra da solo bravo, io vorrei provarci , ma .......???
Ho il terrore di quello che potrei combinare...mi hanno detto che è molto difficile...

complimenti

Sai cos'è il difficile?? Resistere a non berla prima di essere pronta.......

Conoscevo due amici che un tempo la facevano ma assaggia qui, assaggia là, non riuscivano mai ad aspettare che fosse pronta, completando il processo di fermentazione....

!!!!! ATTENZIONE A BERE LA BIRRA LA SETTIMANA DOPO IMBOTTIGLIATA è ALTAMENTE LASSATIVA !!!!!
diciamo che finisce la fermentazione nell'intestino parlo per esperienza perché la frenesia della prima volta viene a tutti.
Bob puoi cominciare a farla anche con i kit e ti assicuro che già è un'altra cosa rispetto a quella che compri non è difficile la cosa a cui devi stare molto attento è l'infezione batterica perciò devi sterilizzare tutte le cose che entrano a contatto con il mosto ,io ho iniziato dei miei colleghi
basta usare acqua buona non clorata .
Se vuoi ancora informazioni sono quì.

PABLO ha scritto:
Io la birra me la faccio da solo ,purtroppo il fatto che uno scriva birrificio artigianale non è garanzia di qualità: cercano di fare una birra che incontra il favore del pubblico il birrificio di Livigno Echo fà una lager pietosa a mio avviso ,ed è molto difficile trovare la birra ideale io sono ancora alla ricerca della "birra perfetta" e probabilmente non ci riuscirò mai.
In forum è più facile inserire birre commerciali in modo da poter confrontare i gusti di ognuno se chiedo i tipi di birra:
ALE,BITTER,PILSNER,BOCK,POTER,WEIZEN,LAGER,PILS,BARLEY WINE,STOUT,TRAPPISTE,ETC. per ogni tipo esistono ricette differenti e sottogruppi in base al colore ,amaro,gradi alcolici e tanto tanto altro.
La grande tradizione tedesca la legge sulla purezza del 1516 la dice lunga, noi per cultura facciamo vino solo che i giovani non lo bevono più e allora la riconversione in Piemonte ci sono vigneti non campi d'orzo .
Ognuno beva quello che più gli aggrada ma responsabilmente altrimenti il capo ti sospende la patente

Complimenti Pablo!!!!!!!!!!!!!!!
Io cerco di bere almeno una volta tutti i vari tipi di birra che trovo al supermercato e nei locali, per capire le differenze e sapere quale apprezzo di più..
qui vicino c'è un birrificio che produce 4 birre (due tipi di bionde, una rossa e una stout) ma ogni mese ne produce una "speciale", ad esempio in ottobre fa quella di castagne.

Anch'io quando sono in vacanza o al supermercato se trovo qualcosa che non ho mai assaggiato lo provo anche perchè certe birre hanno bisogno di una maturazione in bottiglia di 3mesi o ti fai i conti prima o rimani senza

parlando di birre artigianali, tempo addietro ho avuto occasione di assaggiare un prodotto di questa azienda

http://www.32viadeibirrai.com/

la birra si presenta in bottiglie da 75cl , chiuse con tappo in plastica per il quale serve il cavatappi proprio come il vino.
nella fattispecie ho assaggiato la "Audace" , birra decisamente fruttata (ricorda la Hoegarden o similari, anche se dal sapore ben più deciso) e dal colore se non ricordo male giallo/scuro intenso, torbida. gradazione medio alta 8,4% , servita ben fresca è eccezionale.

consigliata vivamente se la trovate in giro.

Ciao a Tutti, qualcuno ha mai bevuto la GuldeenDraak? Belga, color mattone e fà 10.50 gradi, vi assicuro che alla seconda avevo le allucinazioni!!! Le bottiglie sono da 33 e da 75 cl, per lo meno è il formato in cui le ho trovate nei vari pub, dove la hanno, perchè, non se leggenda metropolitana, non la importerebbero più in Italia, o quanto meno con il contagocce, prima si trovava anche a l supermercato!!!
La mia preferita è la DùDemon!!!

andrea ha scritto:Ciao a Tutti, qualcuno ha mai bevuto la GuldeenDraak? Belga, color mattone e fà 10.50 gradi, vi assicuro che alla seconda avevo le allucinazioni!!! Le bottiglie sono da 33 e da 75 cl, per lo meno è il formato in cui le ho trovate nei vari pub, dove la hanno, perchè, non se leggenda metropolitana, non la importerebbero più in Italia, o quanto meno con il contagocce, prima si trovava anche a l supermercato!!!
La mia preferita è la DùDemon!!!

No non l'ho mai provata ne sentita nominare sinceramente..
invece la Du Demon l'ho bevuta ma cavolo se pesta!! 12°!!!
Al momento ho una fissa per la Adelscott!!

Non mi piacciono le birre troppo alcoliche sembrano dover scimmiottare il vino perdono l'aroma del luppolo (Du demon), la GuldeenDraak non l'ho mai bevuta quindi non sò

morgana84 ha scritto:


No non l'ho mai provata ne sentita nominare sinceramente..
invece la Du Demon l'ho bevuta ma cavolo se pesta!! 12°!!!
Al momento ho una fissa per la Adelscott!!

Ciao Morgana, se l'hanno ancora, prova a Cernobbio all'Old England, si trova alla fine della strettoia in direzione Moltrasio. Altrimenti in Centro giù a Como, c'è un negozietto che vende Birre, non è una birreira, le importa ma però non ci sono mai entrato. Bhi provare per credere!!!

andrea ha scritto:
Ciao Morgana, se l'hanno ancora, prova a Cernobbio all'Old England, si trova alla fine della strettoia in direzione Moltrasio. Altrimenti in Centro giù a Como, c'è un negozietto che vende Birre, non è una birreira, le importa ma però non ci sono mai entrato. Bhi provare per credere!!!

Eheh l'old england.. pensa che io abitavo sopra Cernobbio prima di venire qua e ci sono andata solo una volta a bere il the per giunta!!
Dovrò rimediare assolutamente!!

mamma che topic!
birraaaaaa!!!!!
che bontà!
io andavo di adelscott anni fa..... poi adoro in ogni caso tutte le birre "morbide", la pater belga è la mia preferita, non disdegno una buona weitzen di qualsivoglia marca, compresa la stout della franziskaner, una weitzen scura con un'aroma inconfondibile....

Io, visto che le temperature sono ritornate "decenti", la settimana prossima metto in produzione una weiss e una strong ale...vediamo cosa ne esce fuori

Diabolik ha scritto:mamma che topic!
birraaaaaa!!!!!
che bontà!
io andavo di adelscott anni fa..... poi adoro in ogni caso tutte le birre "morbide", la pater belga è la mia preferita, non disdegno una buona weitzen di qualsivoglia marca, compresa la stout della franziskaner, una weitzen scura con un'aroma inconfondibile....

Ciao!!
Io ultimamente vado soprattutto di adelscott!!

io mi butto su tutto

morgana84 ha scritto:

Ciao!!
Io ultimamente vado soprattutto di adelscott!!

adorabile!.......l'adelscott!

Ieri sera ho provato la "Biere des ours", 8.5° aromatizzata al miele.. buona!




PS: Andrea, al Fundeghè a Cabiate hanno la Gulden Draak, ma non ho avuto il coraggio di provarla e ho optato per questa qui sopra!

morgana84 ha scritto:Ieri sera ho provato la "Biere des ours", 8.5° aromatizzata al miele.. buona!

PS: Andrea, al Fundeghè a Cabiate hanno la Gulden Draak, ma non ho avuto il coraggio di provarla e ho optato per questa qui sopra!

Il Fundeghé!?!?!?!?!?!? Bello sapere che cìè ancora!!! Ci ho passato l'infanzia

SniperCUBE ha scritto:

Il Fundeghé!?!?!?!?!?!? Bello sapere che cìè ancora!!! Ci ho passato l'infanzia

Ieri ci sono andata per la prima volta, il moroso invece c'era andato parecchie volte con la compagnia, quando ancora nessuno era fidanzato o sposato..
è un bel posto, piccolo ma ben messo di sicuro ci torneremo!!

morgana84 ha scritto:

Ieri ci sono andata per la prima volta, il moroso invece c'era andato parecchie volte con la compagnia, quando ancora nessuno era fidanzato o sposato..
è un bel posto, piccolo ma ben messo di sicuro ci torneremo!!

Sempre tavoloni in legno? Chissà se sono gli stessi prorpietari.....

Non hai idea di quanta birra gli abbiamo consumato

SniperCUBE ha scritto:

Sempre tavoloni in legno? Chissà se sono gli stessi prorpietari.....

Non hai idea di quanta birra gli abbiamo consumato

Si si, i proprietari son sempre gli stessi e ci sono ancora i tavoloni in legno, anche se noi siamo stati nell'altra saletta che ha dei tavolini tondi di marmo.
Dai, quando starai meglio ci si può organizzare e ci incontriamo lì e facciamo una bella bevuta in onore dei cubisti!!!!!!!!!!

Guarda, appena ho visto il "librone" con tutte le birre mi è venuto un mancamento...
ho trovato il mio paradiso!!!!!!!
Non sapevo da che parte iniziare... mi sa che dovrò andarci spesso per assaggiare un po' di tutto!!

Un luogo di perdizione!!!!

Morgana passa da Don Camillo